Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de porc de tous les côtés. Saler et poivrer. Transférer le porc dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, ajouter l'oignon, les carottes et l'ail. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.

Déglacer avec le bouillon de bœuf, en raclant bien le fond de la poêle. Porter à ébullition, puis verser le tout dans la mijoteuse avec le porc.

Ajouter la feuille de laurier dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures. Le porc doit être très tendre.

Après 4 heures, ajouter les pommes de terre coupées en cubes et les pâtes. Remuer. Poursuivre la cuisson à faible intensité pendant 1 à 1.5 heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les pâtes soient cuites.

Retirer la feuille de laurier. Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir chaud.