Couper le bacon en lardons. Émincer le poireau et hacher l'ail.

Dans une grande poêle, faire revenir les lardons de bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer le bacon de la poêle et le déposer sur du papier absorbant, en laissant un peu de gras dans la poêle.

Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir le poireau émincé pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.

Verser la crème et le bouillon dans la poêle. Porter à légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce. Saler et poivrer au goût.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes Barilla selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et les ajouter directement à la sauce crémeuse. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Incorporer le bacon croustillant et le fromage parmesan râpé.

Servir immédiatement. Un vrai délice réconfortant!