Name: Curry de panir doux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 300 g Panir Verka (coupé en cubes de 2 cm); 1 boîte Tomates en dés (796 ml); 1 unité Oignon (haché); 2 gousses Ail (hachées); 1 c. à soupe Gingembre frais (râpé); 2 c. à soupe Mélange d'épices masala Everest (doux); 1/2 tasse Lait de coco; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 tasse Riz basmati Tilda (cuit); 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir

Instructions

Préparation

Couper le panir en cubes. Hacher l'oignon, l'ail et râper le gingembre.

Faire cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage.

Cuisson

Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire dorer les cubes de panir de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire 1 minute de plus.

Incorporer les tomates en dés (avec leur jus) et le mélange d'épices masala. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre. Remettre le panir dans la sauce. Laisser mijoter 5 minutes de plus pour que le panir s'imprègne des saveurs.

Finition

Servir le curry de panir chaud, accompagné du riz basmati cuit. Bon appétit!

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