Couper les saucisses en tronçons d'environ 2-3 cm. Préparer tous les légumes : hacher l'oignon et l'ail, couper les carottes, le céleri et les pommes de terre. Couper les épis de maïs en morceaux.

Dans un grand chaudron ou une cocotte, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer les tronçons de saucisses de tous les côtés. Retirer les saucisses et réserver.

Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans le chaudron. Faire revenir 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet, les tomates en dés, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Remettre les saucisses dorées dans le chaudron. Porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. Ajouter les morceaux d'épi de maïs et poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie.

Retirer la feuille de laurier avant de servir. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud dans de grands bols.