Préchauffer le four à 375°F (190°C). Couper les saucisses en rondelles. Peler et couper les pommes de terre et les carottes. Hacher l'oignon et l'ail.

Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire dorer les rondelles de saucisses. Retirer et réserver.

Dans le même chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail 3-4 minutes. Ajouter les pommes de terre et les carottes. Cuire 5 minutes en remuant.

Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon en fouettant. Ajouter les herbes salées, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à épaississement.

Remettre les saucisses dans le chaudron avec les petits pois surgelés. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un plat de cuisson (9x13 po). Si désiré, saupoudrer de cheddar râpé sur le dessus.

Faire cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bien chaud et bouillonnant.

Laisser reposer quelques minutes avant de servir ce cipaille express réconfortant.