Name: Pâtes saucisses légumes sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 375 g Saucisses fraîches Lafleur (au porc ou poulet, retirées de leur boyau); 400 g Pâtes (courtes, comme des penne ou fusilli); 1 c. à soupe Huile d'olive vierge extra Terra Delyssa; 1 unité Oignon (moyen, haché); 2 gousses Ail (hachées); 1 unité Poivron (de couleur, coupé en dés); 1 boîte Tomates en dés (796 ml); 0.5 tasse Bouillon de légumes ou poulet; 1 c. à thé Basilic séché; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir; 2 c. à soupe Persil frais (haché, pour garnir (optionnel))

Instructions

Préparation des ingrédients

Retirer la chair des saucisses de leur boyau. Hacher l'oignon et l'ail, et couper le poivron en dés.

Cuisson des saucisses et légumes

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la chair de saucisse et la faire dorer en l'émiettant avec une cuillère, environ 5-7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'oignon et le poivron. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

Incorporer les tomates en dés, le bouillon et le basilic séché. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Cuisson des pâtes et assemblage

Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage. Égoutter.

Remettre la chair de saucisse dans la sauce. Saler et poivrer au goût. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et bien mélanger.

Servir chaud, garni de persil frais si désiré.

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