Dans une poêle profonde à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant, environ 5 minutes. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.

Ajouter l'oignon haché et l'ail. Faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Incorporer les tomates fraîches en dés, les tomates en boîte, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Incorporer la crème à cuisson et laisser mijoter encore 5 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.

Pendant que la sauce mijote, faire bouillir un grand chaudron d'eau salée. Ajouter les spaghettis et cuire selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Égoutter les pâtes et les servir immédiatement avec la sauce bolognaise. Garnir de parmesan râpé.