Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Faire bouillir les pommes de terre dans un chaudron d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égoutter, puis piler avec le lait et le beurre. Saler et poivrer.

Pendant que les patates cuisent, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon haché 3-4 minutes.

Ajouter le poulet haché et le faire cuire en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Saler et poivrer.

Étaler le poulet haché au fond du plat de cuisson. Couvrir d'une couche uniforme de maïs en grains.

Terminer avec la purée de pommes de terre, en la lissant avec une spatule. Vous pouvez faire des motifs avec une fourchette pour un look plus traditionnel.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le pâté chinois soit bien chaud et légèrement doré sur le dessus.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Bon appétit!