Truite Poêlée et sa Vierge de Poivrons Colorés
6.83$ par personne
Total: $13.65 pour 2 portions
62% moins cher qu'au restaurant
2 Truite Poêlée et sa Vierge de Poivrons Colorés
IGA
Truite Poêlée et sa Vierge de Poivrons Colorés
Un souper rapide, santé et plein de couleurs! Des filets de truite Steelhead saisis à la poêle pour une peau croustillante et une chair tendre, servis avec une sauce vierge fraîche et croquante à base de poivrons assortis, d'herbes et de jus de citron. Prêt en moins de 25 minutes.
Instructions
Préparation de la sauce vierge
Dans un bol, mélanger les dés de poivrons, l'échalote hachée et le persil ciselé.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Bien mélanger, puis saler et poivrer au goût. Réserver.
Cuisson de la truite
Éponger les filets de truite avec du papier essuie-tout pour bien les assécher. Saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Quand l'huile est bien chaude, déposer les filets côté peau vers le bas.
Cuire de 4 à 6 minutes, en pressant légèrement sur les filets avec une spatule les 30 premières secondes pour éviter que la peau ne courbe. La peau doit être dorée et croustillante.
Retourner les filets et cuire 2 à 3 minutes de l'autre côté, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Servir immédiatement les filets de truite nappés de la sauce vierge aux poivrons. Accompagner d'un riz ou d'une salade verte.
Notes du chef
Pour une peau de poisson extra-croustillante, assurez-vous que les filets sont bien secs avant de les mettre dans la poêle. Épongez-les avec du papier essuie-tout.
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