<p>Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.</p>

<p>Dans un bol, mélanger les tomates cerises, l'oignon rouge, 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Étaler sur la plaque de cuisson.</p>

<p>Placer les filets de sébaste sur la même plaque, à côté des légumes. Arroser du reste de l'huile d'olive et du jus de citron. Saler et poivrer.</p>

<p>Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les tomates commencent à éclater.</p>

<p>Pendant que le poisson cuit, mélanger les concombres tranchés avec le vinaigre, un trait d'huile, sel et poivre. Servir le poisson chaud avec les légumes rôtis, la salade de concombres et des quartiers de citron.</p>