Ingrédients
- 454 g filets de sébaste Spécial
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge Spécial
- 1 chopine tomates cerises (coupées en deux)
- 1/2 unité oignon rouge (tranché finement)
- 1 c. à thé origan séché
- 1 unité citron (la moitié en jus, l'autre en quartiers pour le service)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 paquet mini concombres (tranchés) Spécial
- 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
Ce plat est délicieux servi avec du couscous ou du pain croûté pour saucer le jus de cuisson. Vous pouvez aussi ajouter des olives Kalamata ou des câpres pour encore plus de saveurs méditerranéennes.
Instructions
- Préparation
- 1
<p>Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.</p>
- 2
<p>Dans un bol, mélanger les tomates cerises, l'oignon rouge, 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre. Étaler sur la plaque de cuisson.</p>
- 3
<p>Placer les filets de sébaste sur la même plaque, à côté des légumes. Arroser du reste de l'huile d'olive et du jus de citron. Saler et poivrer.</p>
- Cuisson
- 4
<p>Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les tomates commencent à éclater.</p>
- Finition
- 5
<p>Pendant que le poisson cuit, mélanger les concombres tranchés avec le vinaigre, un trait d'huile, sel et poivre. Servir le poisson chaud avec les légumes rôtis, la salade de concombres et des quartiers de citron.</p>