Couper les poitrines de poulet en fines lanières. Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de lime, l'huile végétale, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre.

Ajouter les lanières de poulet à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer les garnitures : effeuiller et couper la laitue, couper les tomates et l'avocat en dés, hacher l'oignon. Hacher la coriandre si utilisée.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et cuire 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (74°C / 165°F) et légèrement doré.

Réchauffer les tortillas selon les instructions de l'emballage (à la poêle, au micro-ondes ou au four).

Servir le poulet dans les tortillas chaudes, garni de laitue, tomates, avocat, oignon et coriandre. Laisser chacun assembler son taco.