Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché pendant 2-3 minutes.

Ajouter le poulet haché et le faire dorer en le défaisant à la cuillère. Cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose.

Incorporer la poudre de chili, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Bien mélanger et cuire 1 minute de plus.

Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter 5-7 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le poulet bien imprégné de saveur.

Pendant ce temps, réchauffer les tortillas selon les instructions de l'emballage (micro-ondes, poêle sèche ou four).

Garnir chaque tortilla de poulet haché, d'avocat en dés, de mini concombres et de salsa. Parsemer de coriandre fraîche si désiré.

Servir immédiatement pour un repas festif et convivial.