Hacher l'oignon et l'ail. Couper les carottes en petits dés.

Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Ajouter l'ail et le bœuf haché. Cuire en défaisant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.

Incorporer les tomates broyées, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le basilic et l'origan. Saler et poivrer généreusement.

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se développent.

Servir chaud, accompagné de pâtes, de riz, de polenta ou de pain croûté.