Retirer la chair des saucisses de leur enveloppe. Hacher l'oignon et l'ail.

Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes penne selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter la chair de saucisse et cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (environ 5-7 minutes). Retirer la saucisse de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail hachés. Faire revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Verser la crème à cuisson dans la poêle et porter à légère ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner de sel et poivre.

Remettre la chair de saucisse cuite dans la sauce. Ajouter les pâtes égouttées et bien mélanger pour enrober.

Servir immédiatement, saupoudré de parmesan râpé si désiré. Bon appétit!