Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, la moitié du sel et du poivre. Masser pour bien enrober.

Dans le même bol, mélanger les pommes de terre avec la restante c. à soupe d'huile d'olive, le reste du sel et du poivre.

Déposer les cuisses de poulet et les pommes de terre dans un grand plat de cuisson. Ajouter les rondelles de citron sur le poulet.

Enfourner pour 45 minutes. À mi-cuisson, retourner les pommes de terre pour une cuisson uniforme.

Ajouter les asperges dans le plat de cuisson et poursuivre la cuisson pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F) et que les légumes soient tendres.

Retirer le poulet et les légumes du plat et les réserver au chaud. Déglacer le plat avec le bouillon de poulet, en raclant les sucs de cuisson.

Verser le jus de cuisson dans une petite casserole. Ajouter la crème à café et porter à frémissement. Laisser épaissir légèrement. Rectifier l'assaisonnement.

Servir le poulet et les légumes arrosés de cette sauce onctueuse. Bon appétit!