Ingrédients
- 1.4 kg Cuisses de poulet
- 1 paquet Asperges (parées)
- 1 kg Pommes de terre Russet ou jaunes (coupées en quartiers)
- 1 unité Citron (coupé en rondelles)
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Herbes de Provence
- 1 c. à thé Sel
- 1/2 c. à thé Poivre
- 100 ml Crème à café 10%
- 1/4 tasse Bouillon de poulet
Pour un poulet encore plus croustillant, terminer la cuisson sous le grill (broil) pendant 5 minutes, en surveillant attentivement.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- 2
Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, la moitié du sel et du poivre. Masser pour bien enrober.
- 3
Dans le même bol, mélanger les pommes de terre avec la restante c. à soupe d'huile d'olive, le reste du sel et du poivre.
- Cuisson
- 4
Déposer les cuisses de poulet et les pommes de terre dans un grand plat de cuisson. Ajouter les rondelles de citron sur le poulet.
- 5
Enfourner pour 45 minutes. À mi-cuisson, retourner les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- 6
Ajouter les asperges dans le plat de cuisson et poursuivre la cuisson pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F) et que les légumes soient tendres.
- Finition et Sauce
- 7
Retirer le poulet et les légumes du plat et les réserver au chaud. Déglacer le plat avec le bouillon de poulet, en raclant les sucs de cuisson.
- 8
Verser le jus de cuisson dans une petite casserole. Ajouter la crème à café et porter à frémissement. Laisser épaissir légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
- 9
Servir le poulet et les légumes arrosés de cette sauce onctueuse. Bon appétit!