Rincer le poulet entier et l'assécher avec du papier absorbant. Frotter l'extérieur avec l'huile, puis assaisonner généreusement de sel, poivre, paprika et thym.

Déposer les pommes de terre, carottes, oignon et haricots verts au fond de la mijoteuse. Verser le bouillon de poulet.

Placer le poulet assaisonné sur les légumes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit très tendre (température interne de 74°C).

Retirer le poulet et les légumes de la mijoteuse. Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper. Servir chaud avec les légumes et le jus de cuisson.