Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Rincer le poulet crapaudine à l'eau froide et l'éponger avec du papier absorbant. Placer le poulet dans un grand plat de cuisson.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le persil, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange.

Disposer les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail autour du poulet dans le plat de cuisson.

Enfourner le poulet et les légumes pendant 15 minutes à 400°F (200°C).

Réduire la température du four à 375°F (190°C) et poursuivre la cuisson pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 74°C (165°F). Arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.

Si les légumes brunissent trop vite, les couvrir lâchement de papier d'aluminium. Une fois cuit, retirer le poulet du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de le découper et de servir avec les légumes rôtis.