Nettoyer les capuchons de portobello et retirer la tige. Dans un petit bol, mélanger 1 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail haché, le sel et le poivre. Badigeonner les champignons de ce mélange.

Couper le fromage Halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Préparer les pains à burger, la laitue et les tranches de tomate.

Préchauffer une poêle grill à feu moyen-vif. Griller les capuchons de portobello environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués.

Pendant les dernières minutes de cuisson des champignons, griller les tranches de Halloumi environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement ramollies.

Faire griller les pains à burger coupés en deux côté mie, rapidement, pour les dorer légèrement.

Étaler la mayonnaise sur les deux moitiés de chaque pain. Déposer une feuille de laitue sur la base.

Ajouter un capuchon de portobello grillé, puis les tranches de Halloumi grillées et une tranche de tomate.

Refermer le burger avec la partie supérieure du pain. Servir chaud.