Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute sans le laisser brunir.

Incorporer la crème à cuisson et le jus de lime. Porter à frémissement, puis réduire le feu et laisser épaissir légèrement pendant 2-3 minutes.

Ajouter le saumon fumé en lanières et le persil haché à la sauce. Saler et poivrer au goût. Laisser réchauffer 1 minute.

Ajouter les pâtes égouttées à la sauce. Bien mélanger pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée.

Servir immédiatement, garni d'un peu de persil frais supplémentaire si désiré.