Rincer le riz calrose à l'eau froide. Le mettre dans un chaudron avec l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 15 minutes.

Pendant ce temps, couper le poivron en lanières et le brocoli en fleurons. Hacher l'ail. Saler et poivrer les portions de saumon.

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire le saumon côté peau pendant 4-5 minutes, puis retourner et cuire 3-4 minutes de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût (74°C interne).

Retirer le saumon et réserver. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive, le poivron et le brocoli. Faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.

Servir le saumon grillé et les légumes sautés avec le riz calrose. Arroser de jus de citron fraîchement pressé.