Ingrédients
- 2 paquets Portions de saumon coho Mon marché fraîcheur (environ 300g)
- 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra Terra Delyssa
- 1/2 unité Poivron arc-en-ciel (coupé en lanières)
- 1 tête Brocoli (coupé en fleurons)
- 1 unité Citron (coupé en quartiers)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
- 1.5 tasses Riz calrose Botan
- 2.5 tasses Eau
Pour une saveur encore plus relevée, ajoutez quelques herbes fraîches comme de l'aneth ou du persil.
Instructions
- Préparation
- 1
Rincer le riz calrose à l'eau froide. Le mettre dans un chaudron avec l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et cuire 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, couper le poivron en lanières et le brocoli en fleurons. Hacher l'ail. Saler et poivrer les portions de saumon.
- Cuisson
- 3
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire le saumon côté peau pendant 4-5 minutes, puis retourner et cuire 3-4 minutes de l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût (74°C interne).
- 4
Retirer le saumon et réserver. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive, le poivron et le brocoli. Faire sauter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants. Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute de plus.
- Finition
- 5
Servir le saumon grillé et les légumes sautés avec le riz calrose. Arroser de jus de citron fraîchement pressé.