Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec une pincée de sel et de poivre.

Déposer les pommes de terre sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, badigeonner les filets de poisson avec le reste de l'huile d'olive, puis les enrober de chapelure.

Après 10 minutes, ajouter les poireaux et les filets de poisson sur la plaque. Remettre au four et cuire 10-12 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la chapelure dorée.

Servir immédiatement. Un filet de jus de citron frais peut être ajouté au moment de servir.