Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson des pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, zester le citron et en presser le jus. Hacher l'ail et le persil.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et les flocons de piment (si utilisé). Faire revenir pendant 1 minute, sans laisser dorer l'ail.

Ajouter les crevettes dans la poêle. Faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec les crevettes. Incorporer le jus et le zeste de citron, le persil frais et 1/4 tasse (60 ml) de l'eau de cuisson réservée.

Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce est trop sèche, ajouter un peu plus d'eau de cuisson. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.