Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Faire bouillir les pommes de terre dans un grand chaudron d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égoutter et piler avec le lait et le beurre. Saler et poivrer au goût.

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le poulet haché et cuire en émiettant jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saler et poivrer.

Dans un plat de cuisson de 9x13 po, étaler le poulet haché au fond. Couvrir avec le maïs en grains égoutté.

Terminer avec la purée de pommes de terre, en l'étalant uniformément. On peut créer des motifs à la fourchette pour un look plus rustique.

Enfourner pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le pâté bouillonne sur les côtés.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Accompagner d'une salade de chou vert frais.