Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 tasse (125 ml) d'eau de cuisson. Hacher l'ail.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'ail haché pendant 1 minute, sans le laisser brunir.

Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec l'ail. Verser le mélange d'œufs et de crème sur les pâtes. Remuer rapidement et constamment pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée, une cuillère à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir immédiatement, garni d'un peu de fromage râpé supplémentaire si désiré. Déguster chaud.