Name: Quesadillas saucisses et maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 400 g Saucisses fumées de poulet Zabiha Halal (coupées en petits dés); 4 unités Épi de maïs (grains retirés (ou 1 tasse de maïs en conserve)); 1 unité Oignon (haché); 1 tasse Fromage Cracker Barrel shreds (râpé); 8 unités Tortillas de blé (format moyen); 1 c. à soupe Huile végétale; 1/2 c. à thé Cumin moulu; 1/2 c. à thé Paprika; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre noir; 1/2 tasse Salsa; 1/4 tasse Crème sure

Instructions

Préparation

Couper les saucisses fumées de poulet en petits dés. Si vous utilisez des épis de maïs frais, retirer les grains. Hacher l'oignon.

Cuisson de la garniture

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les dés de saucisses et l'oignon. Faire revenir 5-7 minutes jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et l'oignon translucide.

Ajouter les grains de maïs, le cumin et le paprika. Cuire 3-5 minutes de plus. Saler et poivrer au goût. Réserver la garniture.

Assemblage et cuisson des quesadillas

Dans la même poêle (essuyée si nécessaire), déposer une tortilla à feu moyen. Saupoudrer de fromage râpé sur la moitié de la tortilla. Étaler une portion de garniture aux saucisses et maïs sur le fromage.

Replier l'autre moitié de la tortilla pour former une demi-lune. Cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu.

Répéter l'opération pour les autres quesadillas.

Finition

Couper chaque quesadilla en triangles et servir immédiatement avec de la salsa et de la crème sure si désiré.

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Quesadillas saucisses et maïs

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