Retirer la chair des saucisses de leur boyau. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates raisins en deux.

Dans un grand chaudron, faire bouillir de l'eau salée et cuire les pâtes selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir la chair de saucisse en l'émiettant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail et les tomates raisins. Cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent.

Incorporer la crème à cuisson et laisser mijoter 2 minutes. Remettre la chair de saucisse dans la poêle et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.

Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger pour bien enrober. Servir immédiatement.