Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les saucisses fumées en rondelles épaisses. Couper les tomates en quartiers, les poivrons en lanières et l'oignon en gros morceaux.

Dans un grand bol, mélanger les saucisses et les légumes avec l'huile, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.

Étaler le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faire rôtir au four pendant 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

Servir chaud, tel quel ou accompagné d'un peu de riz.