1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le porc haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de gras.

3. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri à la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

4. Ajouter les pommes de terre en dés, le bouillon de poulet, la sarriette, le clou de girofle, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5. Laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi légèrement.

6. Ajouter la chapelure panko et mélanger.

7. Pendant que le porc mijote, préparer la sauce aux canneberges. Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le sucre, l'eau et le vinaigre de cidre.

8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe.

9. Servir le mélange de porc et de pommes de terre dans des assiettes individuelles. Napper de sauce aux canneberges. Accompagner d'une salade verte.