1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire brunir le porc haché avec l'oignon et l'ail. Égoutter l'excès de gras.

3. Ajouter le bouillon de poulet, la chapelure, la poudre d'oignon, la sauge, le clou de girofle et la cannelle. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent bien.

4. Beurrer ou huiler un plat à gratin d'environ 9x13 pouces.

5. Étaler la moitié de la pâte à tarte au fond du plat.

6. Verser le mélange de porc haché uniformément sur la pâte.

7. Recouvrir avec le reste de la pâte, en prenant soin de bien sceller les bords avec une fourchette.

8. Badigeonner le dessus de la pâte avec l'œuf battu.

9. Faire quelques petites incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

10. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.