Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de gras.

Ajouter l'oignon haché et l'ail. Faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les tomates broyées, l'eau, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps.

Dans un bol, mélanger la ricotta, l'œuf battu et le persil frais. Saler et poivrer au goût.

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Étaler une fine couche de sauce à la viande au fond d'un grand plat de cuisson (9x13 po).

Déposer 3-4 feuilles de pâtes à lasagne (selon la taille du plat). Étaler la moitié du mélange de ricotta sur les pâtes, puis couvrir d'une couche de sauce à la viande et d'une partie du fromage Cracker Barrel râpé.

Répéter l'opération: pâtes, ricotta restante, sauce, fromage râpé. Terminer par une couche de pâtes, le reste de la sauce et une généreuse couche de fromage Cracker Barrel et de parmesan.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Laisser reposer la lasagne 10-15 minutes avant de couper et de servir. C'est important pour qu'elle se tienne bien.