Poulet Entier Rôti Simple

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Dans un grand plat de cuisson, mélanger les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étaler les légumes au fond du plat.

Rincer le poulet entier à l'eau froide et bien l'assécher avec du papier absorbant. C'est important pour une peau croustillante!

Frotter le poulet avec le reste de l'huile d'olive, puis saupoudrer généreusement d'herbes de Provence, de sel et de poivre, à l'intérieur et à l'extérieur.

Déposer le poulet sur le lit de légumes dans le plat de cuisson.

Enfourner pour 15 minutes à 400°F (200°C). Réduire ensuite la température à 375°F (190°C) et poursuivre la cuisson pendant 75-90 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) à la cuisse.

Arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour qu'il reste bien juteux.

Une fois cuit, retirer le poulet du four et le couvrir lâchement de papier d'aluminium. Laisser reposer 10-15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus tendre.

Servir le poulet découpé avec les légumes rôtis et le jus de cuisson. Un vrai délice familial!