Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc désossée
- 1 kg Petites pommes de terre (coupées en deux ou en quartiers)
- 2 unités Carottes (coupées en rondelles épaisses)
- 1 unité Oignon (coupé en quartiers)
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à thé Herbes de Provence (ou thym séché)
- 1 c. à thé Sel
- 1/2 c. à thé Poivre noir
Pour une touche sucrée-salée, badigeonnez le rôti d'un peu de sirop d'érable pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- 2
Assaisonner la longe de porc de sel, poivre et herbes de Provence. Dans un grand plat de cuisson, placer la longe de porc.
- 3
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les carottes et l'oignon avec l'huile végétale, du sel et du poivre.
- Cuisson
- 4
Disposer les légumes autour du rôti de porc dans le plat de cuisson. Verser le bouillon de poulet au fond du plat.
- 5
Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes.
- 6
Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 63°C (145°F) et que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Finition
- 7
Retirer le rôti du four et le laisser reposer 5-10 minutes avant de le trancher. Servir avec les légumes et le jus de cuisson.