Ingrédients
- 1 kg Rôti de bas de palette de bœuf désossé (coupé en cubes de 3-4 cm) Spécial
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 unité Oignon (haché)
- 3 gousses Ail (haché)
- 2 unités Carottes (coupées en rondelles épaisses)
- 500 g Pommes de terre (pelées et coupées en gros morceaux)
- 227 g Champignons blancs PC (coupés en deux) Spécial
- 4 tasses Bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe Pâte de tomates
- 1 c. à thé Thym séché
- 1 feuille Laurier
- 1 pincée Sel et poivre
Astuce : Ce ragoût est encore meilleur le lendemain, réchauffé doucement. Parfait pour le meal prep!
Instructions
- Préparation
- 1
Couper le rôti de bœuf en cubes, les carottes et pommes de terre en morceaux, et les champignons en deux. Hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Préchauffer le four à 325°F (160°C).
- Cuisson
- 3
Dans un grand faitout ou une cocotte en fonte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
- 4
Dans la même cocotte, ajouter l'oignon, l'ail et les carottes. Faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer la pâte de tomates et cuire 1 minute de plus.
- 5
Remettre le bœuf dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre, les champignons, le bouillon de bœuf, le thym et la feuille de laurier. Saler et poivrer généreusement.
- 6
Porter à ébullition, puis couvrir et enfourner pour 2 h 30 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- Service
- 7
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Déguster ce ragoût réconfortant avec du bon pain croûté.