Ingrédients
- 900 g Côtes de dos de porc (coupées en portions) Spécial
- 2 unités Pommes Spartan (pelées, épépinées et coupées en quartiers) Spécial
- 1 unité Gros oignon (tranché)
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1 tasse Bouillon de poulet ou de légumes
- 1/4 tasse Sirop d'érable
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé Thym séché
- au goût Sel et poivre
Instructions
- Préparation
- 1
Saler et poivrer les côtes de porc. Dans un grand chaudron à fond épais ou une cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les côtes de porc de tous les côtés, puis les retirer et réserver.
- 2
Dans le même chaudron, ajouter l'oignon tranché et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer.
- Mijotage
- 3
Remettre les côtes de porc dans le chaudron. Ajouter les quartiers de pommes, le bouillon, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le thym.
- 4
Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
- Finition
- 5
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir les côtes de porc avec la sauce aux pommes et oignons. Accompagner de pommes de terre pilées ou de riz.