Ingrédients
- 500g de porc haché extra-maigre (2.99 $ chez Metro)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1/2 tasse de chapelure de pain entier
- 1/4 tasse de farine de sarrasin
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé d'épices à tourtière (mélange québécois)
- 1/2 c. à thé de sarriette séchée
- Sel et poivre au goût
- Pâte à tarte maison ou du commerce (abaissée en 2 cercles)
- 1 oeuf battu (pour la dorure)
Instructions
- 1
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- 2
2. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
3. Ajouter le porc haché et cuire en défaisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- 4
4. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
- 5
5. Ajouter le bouillon de poulet, la chapelure, la farine de sarrasin, la moutarde de Dijon, les épices à tourtière et la sarriette. Bien mélanger.
- 6
6. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 7
7. Saler et poivrer au goût.
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8. Abaisser la moitié de la pâte à tarte et foncer un moule à tarte de 9 pouces.
- 9
9. Verser la garniture de porc dans la croûte.
- 10
10. Abaisser le reste de la pâte et recouvrir la tourtière. Sceller les bords en les pinçant ou en utilisant une fourchette.
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11. Pratiquer quelques entailles dans le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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12. Badigeonner le dessus de la pâte avec l'oeuf battu.
- 13
13. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
- 14
14. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.