Ingrédients
- 1.3 kg Petites pommes de terre rouges (lavées et coupées en deux ou en quatre) Spécial
- 250 g Bacon tranché (environ 1/2 paquet, haché) Spécial
- 1 unité Oignon jaune (haché finement) Spécial
- 3/4 tasse Mayonnaise ((hors spécial))
- 2 c. à soupe Vinaigre blanc ou de cidre
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon ((hors spécial))
- 1 c. à thé Sucre
- Sel et poivre noir (au goût)
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches hachées comme de la ciboulette ou du persil à la fin. Cette salade est excellente servie tiède, mais se conserve aussi très bien au frigo.
Instructions
- Préparation
- 1
Placer les pommes de terre dans un grand chaudron et couvrir d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque piquées avec une fourchette. Bien égoutter.
- 2
Pendant la cuisson des patates, faire revenir le bacon haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Retirer le bacon avec une cuillère trouée et le déposer sur du papier absorbant. Conserver environ 1 c. à soupe de gras de bacon dans la poêle.
- 3
Faire revenir l'oignon haché dans le gras de bacon réservé pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Assemblage
- 4
Dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le sucre. Saler et poivrer au goût.
- 5
Ajouter les pommes de terre chaudes égouttées, le bacon croustillant et les oignons cuits dans le bol avec la vinaigrette. Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre.
- 6
Servir la salade tiède ou la laisser refroidir complètement avant de servir.