Ingrédients
- 300 g Panir Verka (coupé en cubes)
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 c. Ă soupe Huile d'olive Terra Delyssa
- 1 c. Ă soupe MĂ©lange d'Ă©pices masala Everest (doux)
- 0.5 c. à thé Curcuma moulu
- 1 boîte Tomates en dés (796 ml)
- 0.5 tasse Yogourt grec Liberté (nature)
- 200 g Aubergines chinoises (coupées en dés)
- 0.5 tasse Eau
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 1 tasse Riz basmati Tilda
- 2 tasses Eau
Instructions
- Préparation
- 1
Couper le panir et l'aubergine en cubes. Hacher l'oignon et l'ail.
- 2
Faire cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage. RĂ©server.
- Cuisson du curry
- 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive Ă feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3-4 minutes jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajouter le mélange d'épices masala et le curcuma. Cuire 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- 5
Incorporer les tomates en dés et l'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- 6
Ajouter les cubes de panir et les dés d'aubergine. Poursuivre la cuisson 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
- 7
Retirer du feu et incorporer le yogourt grec. Saler et poivrer au goût.
- Finition
- 8
Servir le curry de panir chaud, accompagné du riz basmati. Garnir de coriandre fraîche si désiré.