Ingrédients
- 1 kg Bœuf salé Hereford (coupé en gros cubes)
- 1 unité Oignon (haché grossièrement)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 unités Carottes (pelées et coupées en rondelles épaisses)
- 2 unités Pommes de terre (pelées et coupées en cubes)
- 1 unité Poivron arc-en-ciel (coupé en dés)
- 2 tasses Bouillon de bœuf
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à soupe Farine tout usage
- 1/2 tasse Crème à café 10 % Québon
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Ce mijoté est encore meilleur le lendemain! Il se congèle très bien pour des repas futurs.
Instructions
- Préparation
- 1
Couper le bœuf salé en gros cubes. Hacher l'oignon et l'ail. Peler et couper les carottes et les pommes de terre. Couper le poivron en dés.
- 2
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf salé de tous les côtés. Retirer le bœuf et réserver.
- 3
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 4
Saupoudrer la farine sur l'oignon et l'ail, mélanger et cuire 1 minute.
- Cuisson à la mijoteuse
- 5
Transférer le bœuf, l'oignon, l'ail et la farine dans la mijoteuse. Ajouter les carottes, les pommes de terre, le poivron et le bouillon de bœuf.
- 6
Saler et poivrer au goût. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Finition
- 7
Avant de servir, incorporer la crème à café dans le mijoté et laisser chauffer 5 minutes. Servir bien chaud.