Ingrédients
- 1 kg Cubes de bœuf à ragoût Spécial
- 500 g Pommes de terre (pelées et coupées en gros dés) Spécial
- 250 g Carottes nantaises (pelées et coupées en rondelles épaisses) Spécial
- 100 g Champignons blancs (coupés en quartiers) Spécial
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 tasses Bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe Concentré de tomates
- 2 c. à soupe Farine tout usage
- 2 c. à soupe Huile végétale
- une pincée Sel
- une pincée Poivre noir fraîchement moulu
Pour épaissir davantage la sauce, mélanger 1 c. à soupe de fécule de maïs avec 2 c. à soupe d'eau froide et incorporer au ragoût 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Instructions
- Préparation
- 1
Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux. Hacher l'oignon et l'ail. Couper les champignons en quartiers.
- 2
Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Retirer la viande et réserver.
- 3
Dans le même chaudron, ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 minutes. Incorporer l'ail et cuire 1 minute de plus.
- 4
Saupoudrer la farine sur l'oignon et l'ail, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.
- Cuisson
- 5
Remettre la viande dans le chaudron. Verser le bouillon de bœuf. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les champignons. Saler et poivrer.
- 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre. Remuer de temps en temps.
- Finition
- 7
Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud. Idéal avec une bonne miche de pain pour saucer.