Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc frais désossée Spécial
- 1 kg Pommes de terre (coupées en gros dés) Spécial
- 2 tasses Carottes nantaises (coupées en gros morceaux) Spécial
- 1 unité Gros oignon jaune (coupé en quartiers)
- 3 unités Gousses d'ail (hachées)
- 2 c. Ă soupe Huile d'olive
- 1 c. Ă soupe Herbes de Provence
- 1/2 tasse Bouillon de poulet
- pincée Sel
- pincée Poivre noir moulu
Pour une croûte plus dorée, terminez la cuisson sous le grill (broil) pendant les 5 dernières minutes.
Instructions
- Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- 2
Préparer les légumes : couper les pommes de terre et les carottes en gros dés, et l'oignon en quartiers. Hacher l'ail.
- 3
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Cuisson
- 4
Déposer la longe de porc dans un grand plat de cuisson. Badigeonner généreusement de la préparation aux herbes.
- 5
Disposer les pommes de terre, les carottes et l'oignon autour de la longe de porc. Arroser les légumes d'un filet d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- 6
Verser le bouillon de poulet au fond du plat.
- 7
Enfourner pour 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 71°C (160°F). Retourner les légumes à mi-cuisson.
- Finition
- 8
Retirer le plat du four et laisser reposer la longe de porc 10 minutes avant de la trancher. Servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.