Ingrédients
- 200g de Saumon Atlantique Fumé Surgelé (IGA, Poisson, 10.99 $), décongelé et coupé en lanières Spécial
- 1 concombre anglais, coupé en dés
- 2 tasses de roquette fraîche
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse d'oignon rouge, émincé finement
- 1/4 tasse d'aneth fraîche, hachée
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 2 c. à soupe de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Note du chef
Pour une touche québécoise supplémentaire, ajoutez quelques bleuets frais à la salade. On peut aussi remplacer l'aneth par du persil frais ou de la ciboulette.
Instructions
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1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, le concombre, les tomates cerises et l'oignon rouge.
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2. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.
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3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.
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4. Ajouter les lanières de saumon fumé et l'avocat coupé en dés à la salade.
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5. Parsemer d'aneth fraîche hachée.
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6. Servir immédiatement et savourer!