Ingrédients
- 1 boîte Haricots rouges (540 ml, rincés et égouttés)
- 1 tasse Lentilles corail (sèches, rincées)
- 227 g Champignons blancs entiers (tranchés) Spécial
- 1 paquet Poivrons doux (rouges, jaunes ou orange, coupés en dés) Spécial
- 1 boîte Tomates concassées (796 ml)
- 200 g Fromage Mozzarellissima Saputo (râpé) Spécial
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 2 c. à thé Poudre de chili
- 1 c. à thé Cumin moulu
- 1/2 c. à thé Sel
- 1/4 c. à thé Poivre noir
- 2 tasses Eau ou bouillon de légumes
Pour un chili plus relevé, ajoutez une pincée de flocons de piment fort.
Instructions
- Préparation
- 1
Préparer tous les légumes : hacher l'oignon et l'ail, couper les poivrons en dés et trancher les champignons. Rincer et égoutter les haricots rouges et les lentilles.
- Cuisson
- 2
Dans un grand chaudron ou faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 3
Ajouter les champignons tranchés et cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
- 4
Incorporer les haricots rouges, les lentilles, les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter l'eau ou le bouillon de légumes.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le chili ait épaissi.
- Finition
- 6
Servir le chili chaud, garni généreusement de fromage Mozzarellissima râpé. Accompagner de riz ou de pain si désiré.