Ingrédients
- 400 g Filets de saumon Atlantique frais (sans peau) Spécial
- 1 unité Mangue miel (Ataulfo) (en dés) Spécial
- 1 unité Avocat (en dés) Spécial
- 1/2 tasse Tomates cerises (coupées en quartiers) Spécial
- 2 c. à soupe Jus de lime frais
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche (ciselée)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- pincée Sel
- pincée Poivre noir moulu
Note du chef
La salsa peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 heures.
Instructions
- Préparation de la salsa
- 1
Dans un bol, mélanger les dés de mangue, d'avocat et les tomates cerises coupées. Ajouter le jus de lime et la coriandre ciselée. Saler et poivrer au goût. Réserver.
- Cuisson du saumon
- 2
Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- 4
Déposer les filets de saumon côté peau vers le bas (s'il y a lieu) et cuire 4-5 minutes. Retourner et cuire 3-5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût (température interne de 63°C).
- Finition
- 5
Servir le saumon chaud, garni généreusement de salsa mangue-avocat. Accompagner de riz ou d'une salade verte si désiré.