Ingrédients
- 4 côtelettes de porc frais (environ 150g chacune) Spécial
- 2 pommes Cortland ou McIntosh, pelées, évidées et coupées en quartiers
- 1 oignon jaune, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1/4 tasse de sirop d'érable pur
- 1/4 tasse de cidre de pomme
- 2 c. à soupe de beurre non salé
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- 1
Saler et poivrer généreusement les côtelettes de porc des deux côtés.
- 2
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile à feu moyen-vif.
- 3
Saisir les côtelettes de porc pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les côtelettes de la poêle et réserver.
- 4
Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus.
- 5
Ajouter les quartiers de pommes, le sirop d'érable, le cidre de pomme, la moutarde de Dijon et le thym séché. Remuer pour bien mélanger.
- 6
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, en les enfouissant légèrement dans la sauce aux pommes.
- 7
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient cuites et tendres, et que la sauce ait épaissi légèrement.
- 8
Servir les côtelettes de porc chaudes, nappées de la sauce aux pommes et à l'érable. Garnir de persil frais haché, si désiré.
- 9
Accompagner de purée de pommes de terre ou de riz et de légumes verts.