Ingrédients
- 3 paquets Nouilles Kang Shi Fu (ou autres nouilles instantanées sans sachet d'assaisonnement)
- 400 ml Lait de coco Aroy-D
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (hachées)
- 1 c. à thé Gingembre frais (râpé)
- 2 unités Poivrons arc-en-ciel (coupés en lanières)
- 300 g Jeunes pak-choïs (coupés en deux)
- 1 c. à soupe Poudre de curry doux
- 1 c. à soupe Huile végétale
- pincée Sel
- pincée Poivre noir
Pour un repas encore plus copieux, ajouter des pois chiches ou du tofu ferme coupé en cubes et grillé.
Instructions
- Préparation
- 1
Faire cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage, puis les égoutter et réserver.
- 2
Couper l'oignon, l'ail, le gingembre et les poivrons. Préparer les pak-choïs.
- Cuisson
- 3
Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajouter la poudre de curry et faire revenir 1 minute de plus, en remuant constamment.
- 5
Verser le lait de coco et porter à légère ébullition. Ajouter les poivrons et les pak-choïs. Laisser mijoter 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- 6
Ajouter les nouilles égouttées à la sauce au curry et mélanger délicatement pour bien les enrober. Saler et poivrer au goût.
- Finition
- 7
Servir chaud. Peut être garni de coriandre fraîche si désiré.