Ingrédients
- 1.5 kg Demi-longe de porc désossée (en rôti)
- 1 kg Petites pommes de terre (coupées en deux ou quatre)
- 1 paquet Poireaux en rondelles (400g)
- 1 L Bouillon de poulet (Campbell's)
- 1 unité Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 2 unités Carottes (coupées en rondelles)
- 1 c. à soupe Huile végétale
- 1 c. à thé Herbes de Provence
- une pincée Sel
- une pincée Poivre noir fraîchement moulu
Astuce : Pour une sauce plus épaisse, retirer un peu de liquide en fin de cuisson et le mélanger avec une cuillère à soupe de fécule de maïs avant de le réincorporer à la mijoteuse.
Instructions
- Préparation
- 1
Couper la longe de porc en gros morceaux d'environ 5 cm. Saler et poivrer généreusement.
- 2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de porc sur toutes les faces, puis les transférer dans la mijoteuse.
- 3
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les poireaux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris. Ajouter les herbes de Provence.
- 4
Ajouter les légumes et les pommes de terre dans la mijoteuse avec le porc.
- Cuisson
- 5
Verser le bouillon de poulet sur les ingrédients dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température pendant 4 à 6 heures, ou à haute température pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
- Finition
- 6
Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire. Servir chaud, directement de la mijoteuse, avec un bon pain croûté pour saucer.