Ingrédients
- 600 g Filets de pangasius Searay (coupés en lanières)
- 300 g Jeunes pak-choïs (coupés en quartiers)
- 1 unité Poivron arc-en-ciel (coupé en lanières)
- 2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra Terra Delyssa
- 2 gousses Ail (haché)
- 1 c. à soupe Gingembre frais (râpé)
- 1 c. à soupe Sauce soya
- 1 c. à soupe Vinaigre de riz
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses Riz calrose Botan
- 3 tasses Eau
Astuce : Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce.
Instructions
- Préparation
- 1
Rincer le riz calrose à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre le riz dans un chaudron avec l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- 2
Pendant ce temps, couper les filets de pangasius en lanières d'environ 2 cm de large. Couper les pak-choïs en quartiers et le poivron en lanières.
- 3
Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soya et le vinaigre de riz. Réserver.
- Cuisson
- 4
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le pangasius et faire dorer 2-3 minutes de chaque côté. Retirer le poisson et réserver.
- 5
Dans la même poêle, ajouter les lanières de poivron et faire sauter 3 minutes. Ajouter les quartiers de pak-choïs et continuer la cuisson 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- 6
Remettre le poisson dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce préparée sur le tout. Mélanger délicatement et laisser mijoter 1 minute pour que les saveurs se mélangent.
- Finition
- 7
Servir le sauté de pangasius et légumes immédiatement sur un lit de riz calrose. Saler et poivrer au goût.